Borgomatto – Ferrara
Abbiamo fatto conoscere Ferrara ad un mio collega giapponese. Siccome anche la cucina è cultura, gli ho fatto assaggiare i cappellacci di zucca e la salamina da sugo. Su suggerimento di una coppia di amici siamo andati da Borgomatto. Il ristorante è raccolto, ha pochi coperti ed ha due particolarità: 1) ha un menu stagionale …